Sałatka z mniszka lekarskiego. Oto jak wykorzystać prozdrowotne właściwości tej rośliny w kuchni. Sałatka z mniszka lekarskiego jest pyszna, zdrowa i wprowadzi wiosnę do Twojego domu. O czym należy pamiętać zbierając mniszek?
Czytaj także: Wypadające włosy? Oto rozwiązanie problemu – to smoothie działa idealnie na wzmocnienie włosów
Mniszek lekarski w kuchni
Gdy zaczyna się wiosna, zaczynają rosnąć mniszki. Niewiele osób wie, że można z nich zrobić sałatkę.
Mniszek jest niewymagającą rośliną i lubi słoneczne łąki, pobocza dróg i pola. Gdy tylko mniszek zakwitnie, łatwo go rozpoznać po ciemnożółtych kwiatach. Typowy jest również biały mleczny sok w łodydze. To właśnie tego należy szukać, zbierając mniszek do sałatki. Do sałatki z mniszka lekarskiego najlepiej nadają się młode liście mniszka; są one jasnozielone i mają około pięciu do dziesięciu centymetrów długości. Można je znaleźć głównie w kwietniu i maju. Starsze liście mniszka mają bardziej gorzki smak. Nie należy zbierać liści mniszka w pobliżu głównych dróg i obszarów przemysłowych, gdzie poziom zanieczyszczeń może być wysoki. Najlepiej też unikać miejsc, gdzie jest dużo psów oraz świeżo nawożonych łąk i pól. PRZECZYTAJ: Dodaj tę przyprawę do kawy. Efekt może być zbawienny dla Twojego zdrowia
Najlepszą porą na zbieranie mniszka jest poranek. Uważaj, aby nigdy nie zrywać wszystkich liści z rośliny, aby mogła ona lepiej odrosnąć. Nie wystawiaj zebranych liści na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i przetwarzaj je jak najszybciej. Możesz je również wysuszyć lub zamrozić. Aby nie pomylić mniszka z innymi mniej jadalnymi roślinami, kiedy nie kwitnie (od kwietnia do czerwca i od sierpnia do września), zwróć uwagę na liście, które są bardzo podobne do liści rukoli. Czytaj także: Olej kokosowy zdrową alternatywą czy tylko chwytem reklamowym? Przebadano 19 produktów
Do sałatki z mniszka potrzebne są tylko liście, ale kwiaty mniszka również są jadalne. Można je zbierać rano, gdy tylko się w pełni otworzą. Jeśli masz wrażliwą skórę, noś rękawiczki podczas zbierania, ponieważ mleczny sok z łodygi mniszka może podrażnić skórę. Pozostawia również uporczywe plamy na ubraniach. Liście i kwiaty mniszka lekarskiego można wykorzystać na wiele sposobów, ale łodyg nie należy jeść ze względu na mleczny sok. Możesz użyć kwiatów do dekoracji potraw lub zrobić herbatę z mniszka z gorącą wodą. Możesz również użyć liści do zrobienia pysznych dipów, pesto lub sałatek. Uwaga – w dużych ilościach mniszek może powodować problemy trawienne.
>>>> Te warzywa są wysokobiałkowe. Mają tyle samo białka co jajko
Źródło: rezepte.utopia.de, LifeisGreen.pl