Przez lata ser był postrzegany jako produkt niezdrowy – tłusty, kaloryczny i trudny do strawienia. Jednak najnowsze badania i opinie ekspertów pokazują, że odpowiednio dobrane produkty mogą nie tylko dostarczać organizmowi cennych składników odżywczych, ale także wspierać zdrowie. O korzyściach płynących z ich spożywania opowiada prof. Patrick Marcellin, hepatolog z francuskiego szpitala Beaujon. Oto ser zdrowy dla wątroby.
Ser zdrowy dla wątroby
Jeszcze niedawno mleko i jego przetwory były uważane za szlachetne produkty spożywcze. Dziś często mają złą reputację. Tymczasem, jak przypomina prof. Marcellin, sery są jednym z najlepszych źródeł wapnia, który odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowych kości i zębów, prawidłowej pracy układu nerwowego czy krzepnięcia krwi. Co więcej, mogą być korzystne dla osób z problemami wątrobowymi.
Przeczytaj także: Dwuminutowe ćwiczenie, które obniża ciśnienie równie skutecznie jak leki
Wątroba odpowiada za magazynowanie witamin i minerałów, w tym witaminy D i wapnia. Jeśli jej funkcjonowanie jest zaburzone, organizm może odczuwać niedobory tych składników, co wpływa na pogorszenie stanu zdrowia. W tym kontekście sery, szczególnie te lekkostrawne, mogą być cennym elementem diety.
Sery chroniące wątrobę
Badania naukowe wykazały, że spożywanie niektórych produktów mlecznych, w tym serów, może poprawiać profil lipidowy krwi. Obserwowano między innymi obniżenie poziomu triglicerydów i cholesterolu całkowitego, co ogranicza gromadzenie się tłuszczu w wątrobie. Taki efekt może pomóc zapobiegać rozwojowi niealkoholowego stłuszczenia wątroby (NASH).
Nie wszystkie sery jednak mają takie same właściwości. Jak zaznacza prof. Marcellin, należy wybierać te o niskiej zawartości tłuszczu i spożywać je z umiarem – maksymalnie 1-2 porcje po 30 gramów dziennie.
Sprawdź: Ten olej jest sekretem do długowieczności. Jedna łyżka dziennie chroni serce i mózg
Które sery wybierać?
Najlepsze dla zdrowia wątroby są lekkostrawne sery o niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu. Oto polecane typy:
- Ser kozi i owczy – świeże sery, takie jak Petit Billy, Soignon, Chavroux czy P’tit Basque.
- Ricotta (brousse lub brocciu) – delikatny ser z mleka krowiego, owczego lub koziego.
- Cancoillotte – niskotłuszczowy ser topiony popularny we Francji.
Zdrowa dieta to podstawa
Kluczem do zdrowej wątroby jest nie tylko wybór odpowiednich produktów, ale także zbilansowana dieta. Warto unikać tłustych i przesłodzonych potraw, które obciążają wątrobę. Zamiast tego, należy stawiać na lekkie, regularne posiłki, wspierając je aktywnością fizyczną.
Włączenie do diety lekkich serów może być smacznym i zdrowym sposobem na wsparcie wątroby i całego organizmu. Jednak pamiętajmy – umiar jest najważniejszy!