Jak zamrozić dynię: Najlepsze sposoby. Dynie zwykle są dużego rozmiaru, dlatego ciężko jest je wykorzystać w całości od razu, w rezultacie resztki często się psują i lądują w koszu. Żeby tego uniknąć, można część dyni zamrozić. Dzisiaj dowiesz się jak zrobić to prawidłowo, żeby zachować smak i teksturę dyni i cieszyć się tradycyjnymi, jesiennymi daniami w ciągu całej zimy.
Korzyści wynikające ze spożywania dyni
W 100 gramach tego warzywa zawiera się 28% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, 30% beta-karotenu, 9% witaminy C, 100% krzemu i prawie 20% miedzi. W składzie dyni występują również witaminy grupy B, E, PP (niacyna), a także potas, wapń, magnez i żelazo.
Główne zalety dyni wynikają z wysokich dawek witaminy A:
- wspiera zdrowie oczu, sprawia, że obraz, który widzimy staje się wyraźniejszy, szczególnie w warunkach ze słabym oświetleniem;
- obniża ryzyko raka płuc i prostaty, dlatego dynia będzie szczególnie przydatnym elementem diety dla osób palących i mężczyzn;
- razem z innymi antyoksydantami (witaminy C i E) zwiększa odporność, pomaga naszemu organizmowi bronić się przed wirusami;
- obniża stany zapalne na twarzy i zwalcza zewnętrzne oznaki starzenia, sprawia, że skóra staje się jędrniejsza i bardziej napięta.
Poza witaminami i minerałami, dynia jest bogata w błonnik: zawiera aż 2 gramy błonnika na 100 gramów tego warzywa. Oznacza to, że dynia przedłuża uczucie sytości. Ponadto błonnik wspomaga trawienie, a wraz z potasem i witaminą A wspomaga zdrowie serca.
Wybór i przygotowanie dyni
Do przechowywania w zamrażarce nadaje się tylko świeża dynia – nie bierz przejrzałych lub zgnitych okazów. Warto również unikać tych niedojrzałych – danie sporządzone z takiej dyni może później być bez smaku.
Po wybraniu dyni należy ją dokładnie umyć pod bieżącą wodą, najlepiej z pomocą specjalnego detergentu. Następnie przekrój dynię na pół i usuń z niej nasiona: najwygodniej jest to zrobić łyżką stołową.
Następnym etapem jest obranie dyni ze skórki, można to zrobić obieraczką lub nożem. Przed obieraniem pokrój dynię na mniejsze kawałki, ułatwi to znacznie pracę.
Jak zamrozić dynię?
Przedstawimy wam kilka sposobów by zamrozić to warzywo. Zanim wybierzesz jeden z nich, zdecyduj, czy blanszujesz je przed włożeniem do zamrażarki, czy nie, to znaczy poddajesz go szybkiej obróbce wrzącą wodą lub parą.
Blanszowanie jest zalecane, by zachować smak i konsystencję produktu, ponieważ warzywa i owoce nadal dojrzewają nawet w zamrażarce. Dynię pokrojoną na kawałki należy trzymać we wrzącej wodzie około kilka minut, dla tej startej na masę wystarczy 15-30 sekund. Następnie należy ją schłodzić i włożyć do zamrażarki.
Jak zamrozić dynię:
- pokrojoną na duże kawałki: jest to wygodna forma dla ludzi, którzy lubią jeść ten produkt pieczony;
- pokrojoną w mniejszą kostkę: nadaje się do gulaszu i zup, możesz tak pokrojoną dynię od razu podzielić porcjami;
- w postaci puree: idealna do zup-krem i posiłków dla niemowląt. Przed włożeniem do zamrożeniem należy dynię upiec, zblendować, a następnie rozdzielić porcjami po pojemnikach;
- startą: do ciast naleśników i innych wypieków, przed zamrożeniem należy ją zetrzeć, zalać wrzącą wodą, następnie osuszyć i ostudzić.
Przykładowe dania z wykorzystaniem dyni
pieczona dynia: Oczywiście dynię można upiec, na przykład z miodem i orzechami włoskimi – jest to pyszny i zdrowy deser. Jeśli nie masz ochoty za słodkie danie, zamiast miodu i orzechów, dodaj czosnek i bazylię.
zupa-krem: Kolejnym popularnym daniem jest zupa-krem. Jestto ulubiona zupa wielu miłośników jesieni. Możesz do niej wykorzystać dynię pokrojoną w kostkę lub w postaci puree.
tarta dyniowa: Nie zapomnij o pysznych ciastach. Zwykle dodaje się do nich tłuczone ziemniaki, lub startą dynię, którą najpierw należy rozmrozić.